（原标题：一年获5亿融资重庆市神秘顾客公司，新徽菜“小菜园”低调“狂飙”）

中国网财经12月30日讯(记者 贾玉静)日前，中餐连锁品牌“小菜园”的一笔大额融资，让这个低调已久徽菜代表备受暖和。

12月19日，小菜园晓谕完成新一轮融资，投资方为加华成本，这是继本年3月完成首轮融资后，加华成本再次追投小菜园，两轮累计投资金额达5亿元，这亦然连年来专家便民餐饮市场最大一笔融资。

谈及资金用途，小菜园总司理李说念庆对中国网财经记者默示，部分资金将用于门店延迟，其余用于打造企业后端，即供应链和数字化诞生等。

抢滩专家餐饮市场

公开贵府自满，小菜园创办于2013年6月，定位新徽菜前锋连锁餐厅。当今，小菜园已在宇宙118座城市开出500余家直营门店，主要位于市集、购物中心等交易笼统体。

之是以称“新徽菜”，李说念庆评释注解说念，传统徽菜汤汁耐心，味鲜浓郁，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，其主要风仪脾气为咸鲜为主，卓著本味，隆重火功，谨防食补。

人家泰国足协都没有追罚武里南联队，咱中国足协却这么积极，此举并不能讨好亚足联，反而让亚足联尴尬：我都罚过了，你又罚干嘛？

为了投合当代东说念主健康饮食的理念，小菜园创立之初便推出“新徽菜”成见，即在传承徽菜用料隆重、醉心火功、以食养生的基础上，谨防健康养分，以少油少盐、少用调味品的烹调手艺，尽可能收复食品自然滋味。同期，在店面瞎想装修上，索求徽派古建筑元素，将徽派建筑作风和家常滋味一并带入餐厅，进步顾主用餐体验。

事实上，比较街边店，餐饮品牌入驻市集则需要强大的资金复古，但小菜园的客单价却颇为亲民。据窄门餐眼数据自满，小菜园533家门店中，市集店选址占比达73%，而东说念主均客单价为76.83元；另据专家点评统计，部分二、三线门店东说念主均可低至50元高下。

关于订价考量，小菜园董事长汪书高坦言，神秘顾客方法企业本人机制决定企业发展。“我觉得(开餐厅)，可口、不贵是最紧迫的”，在他看来，小菜园在性价比喻面作念的还不够，下一步，公司既要追求极致性价比，又要保证食材品质，力求每说念菜齐可口不贵，同期推论菜品品类，丰富专家遴荐。

《中国餐饮策画研报2022》自满，一批区域餐饮品牌在后疫情时候迈出了更快速走向宇宙的口头，它们很猛进程上对准的“小吃小喝小聚”马虎场景，赋闲了当下25-35岁主流客群的隐性刚需。另据《2022新餐饮行业筹商呈报》自满，“可口”仍然是阔绰者说起率最高的要道词，“性价比”紧随自后。这好像也成为小菜园在疫情时期完毕逆势延迟的紧迫原因。

慢热发展四平八稳

2021年，初代“网红”餐厅绿茶向港交所递交上市苦求时，小菜园就被其视为有劲的竞争敌手。招股书中提到，一创立于2013年、总部位于安徽省铜陵市的餐厅品牌领有283家门店，2020年总收入达25亿元，在中国失业登第餐厅市场的市场份额为0.7%，名挨次二。笼统多方信息可知，该品牌恰是小菜园。

进程两年的发展，小菜园已从彼时283家门店延迟至500余家，但汪书高却强调，小菜园追求的是慢热型发展。“咱们经久不会洞开加盟，不作念告白、不作念营销，以口碑取胜。”

汪书高的驯服，源于其对公司计谋的自信。他觉得，小菜园自建物流团队、强大的供应链体系和菜品质价比是复古品牌拓店和功绩增长的要道原因。

透过顽固参不雅通说念，工东说念主正在小菜园供应链公司（工场）加工车间贫穷

据悉，小菜园一早就配置了菜品研发中心，推行尺度化长入处治。此外，公司还自建专属供应链，构建起了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应链体系。在2020年隆重组建安徽小菜园控股有限公司后，小菜园将一线门店与后勤供应链归拢为集团式企业。

“当今宇宙有12个分仓，走产业链尺度化阶梯，菜品现炒的原则不会变，一个分仓会放射它左近40～60家门店。”李说念庆补充说念，为了保险门店端的供给，小菜园的供应链是字据周侧门店数目诞生的。接下来，融资部分除了用于门店延迟，其他齐用于后勤的诞生和加工场等后端扩展。

“前十年拓店逻辑访佛‘农村包围城市’，以后开店除了把还是进驻的城市加密、打透，其次等于对外延迟。”李说念庆默示重庆市神秘顾客公司，小菜园要把“多开店”更正为“开好店”，故对来岁暂时莫得具体的量化开店筹画。但他披露，小菜园年底还是顺利开进山东、江西、河南等省份，来岁(在进驻新省份、城市上)也会加强。“驯服比2023年开得多。”